Introducción

Antes de nada voy a hacer un breve resumen sobre las células satélite, es decir, las células madre del musculo. Son células que se encuentran aun sin diferenciar (sin haberse transformado en células adultas con una función y estructura específica). Este tipo de célula podemos encontrarlas en multitud de tejidos como en la fibra muscular donde permanecen en un estado de latencia (de espera) hasta que el estrés provocado por el ejercicio físico las activa. Antes de seguir quiero nombrar el concepto de homeostasis que resumiendo es el conjunto de adaptaciones metabólicas que nuestro cuerpo lleva a cabo soportar el estrés producido por lo estímulos ambientales o del propio medio interno. Pues como seguro que algunos ya estáis pensando, la activación de estas células satélite es un tipo de adaptación. En el momento en que forzamos a nuestro organismo a un estrés agudo derivado del ejercicio, este se inflama y todos estos procesos metabólicos se llevan a cabo con una única finalidad, volver a ese estado de homeostasis (equilibrio) para que en futuros entrenamientos no se produzca esa inflamación, motivo por el cual muchas personas se estancan debido a que no someten al cuerpo a nuevos estímulos capaces de desencadenar nuevas adaptaciones metabólicas (periodización).

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El aumento de masa muscular está directamente relacionado con el potencial de síntesis proteica. El conjunto de elementos celulares encargado de llevar a cabo este proceso se encuentra en el núcleo de las células. La capacidad de crecer de las fibras musculares se debe principalmente a que las células que poseen son multinucleadas, es decir poseen más de un núcleo por lo que su capacidad para sintetizar proteínas es mayor que la de otros tejidos. Sin embargo cuanto más duradero e intenso es el estímulo, mayores son las adaptaciones que deben llevarse a cabo y es por ello que entran en juego las células satélite, para ceder su núcleo y poder conseguir esa adaptación(síntesis proteica)para de alguna manera evitar la inflamación derivada de ese estrés.

En el momento que las células satélites son activadas, se multiplican, se especializan y se funden con las fibras musculares para reparar y posibilitar el crecimiento muscular. Con esto ya nos hacemos una idea de la importancia de este tipo celular en el desarrollo de masa muscular.

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Pues bien, vamos con el reciente estudio Amino Acids. 2014 Jul 26 el cual nos muestra como la proteína whey (suero de leche) acelera la proliferación de las células satélite durante la recuperación de un ejercicio con componente excéntrico. Antes de seguir, volver a recordar la importancia de las células satélite de músculo esquelético humano (SC), ya que son esenciales para la regeneración muscular y los procesos de remodelación en condiciones saludables y clínicos con la degradación muscular a causa del ejercicio físico. Sin embargo, la influencia potencial de los suplementos de proteína en la regulación post-ejercicio SC en el músculo esquelético humano no ha sido bien investigado. En un estudio en humanos, se investigó el efecto de la suplementación con hidrolizado de proteína de suero después del ejercicio excéntrico en la acumulación de SC-tipo específico de fibra.

Método

24 sujetos jóvenes sanos recibieron suero hidrolizado de proteínas + carbohidratos (suero de leche, n = 12) o una bebida iso-calórica de carbohidratos (placebo, n = 12), es decir,

Grupo Whey: suero hidrolizado de proteínas + carbohidratos

Grupo placebo: bebida iso-calórica de carbohidratos

Los participantes lo ingirieron durante la recuperación post-ejercicio de 150 contracciones excéntricas máximas unilaterales. Antes del entrenamiento, 24, 48 y 168 h después del ejercicio, las biopsias musculares se obtuvieron del ejercicio de pierna y se analizaron para el contenido de fibra SC-tipo específico. La máxima contracción voluntaria (MVC) como los niveles de suero de la creatina quinasa (CK) fueron evaluados como los índices de recuperación de una lesión muscular.

Resultados

En II SC fibra, el grupo de suero de leche aumentó las SC / fibra de 0,05 [0,02; 0.07] a 0,09 [0,06; 0,12] (p <0,05) y 0,11 [0,06; 0,16] (p <0,001) a las 24 y 48 h, respectivamente, y exhibió una diferencia entre el grupo de placebo (p <0,05) a las 48 h. El grupo de suero de leche aumentó las SC / mionúcleos del 4% [2; 5] a 10% [4; 16] (p <0,05) a las 48 h, mientras que el grupo del placebo aumentó de 5% [2; 7] a 9% [3; 16] (p <0,01) a las 168 h. MVC disminuyó (p <0,001) y el dolor muscular y la CK se incrementó (p <0,001), independientemente de la suplementación.

Conclusión

La administración de suplementos de proteína de suero de leche puede acelerar la proliferación SC como parte de la regeneración o proceso de remodelación después de la intensidad del ejercicio excéntrico. Este estudio nos muestra importantes resultados, ya que la recuperación física, tanto como la hipertrofia del músculo esquelético o la adaptación a tal agresión (ejercicio físico) es primordial para el rendimiento deportivo del atleta. Parece ser que el suero de leche (whey protein) acelera y aumenta la proliferación de las células satélite. No obstante se necesita futuras investigaciones sobre este tema.