Introducción
Siempre se ha postulado que el uso de edulcorantes no calóricos (NNSS) puede conducir al aumento de peso, pero la evidencia sobre su efecto real en el peso corporal y la saciedad es todavía poco clara. Usando como modelo una rata, el presente estudio Appetite. 2013 Jan;60(1):203-7 compara el efecto de la sacarina y el aspartamo en diferencia de la sacarosa respecto a la posible ganancia de peso corporal y en la ingesta calórica.
Metódo
29 ratas Wistar , recibierón yogur natural endulzado con 20% de sacarosa, 0,3% de sacarina de sodio o 0,4% de aspartamo, mientras que fue restringida la actividad física. Las mediciones de la ganancia acumulada de peso corporal, la ingesta calórica total, la ingesta de calorías de pienso y la ingesta de calorías de yogur endulzado se realizarón durante 12 semanas.
Resultados
Los resultados mostrarón que la adición cualquiera ya sea de sacarina o aspartamo al yogur se tradujo en un aumento de la ganancia de peso en comparación con la adición de sacarosa, sin embargo la ingesta calórica total fue similar entre los grupos.
Conclusión
En conclusión, una mayor ganancia de peso fue promovida por el uso de la sacarina o aspartamo, en comparación con la sacarosa, ya qué este aumento de peso no estaba relacionado con la ingesta calórica. Los autores especulan que una disminución en el gasto de energía (debido al cese del entrenamiento físico) o el aumento de la retención de líquidos puede estar involucrado en este aumento de peso.
Mi opinión
No obstante deja mucho que desear que el estudio se realizara en ratas, en vez de humanos, como el que le suprimieran el entrenamiento físico. Aun así, este estudio, nos muestra datos bastantes interesantes respecto a los edulcorantes.
